Edição 19

15/11/2017

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quarta-feira, 22 de novembro de 2017
Gastronomia

Não faça dieta!

Concordo plenamente quando alguém me diz que fazer dieta é difícil. Sim, porque o conceito de DIETA está completamente distorcido. Se tornou: fazer uma completa e radical mudança nos hábitos alimentares, com inúmeras restrições e, obrigatoriamente, incluindo produtos milagrosos e caríssimos da moda. Enfim, modismos! Quando a questão é emagrecimento, inúmeros pacientes chegam ao consultório e se assustam quando eu não faço restrições no cardápio. “ - Mas, nutri, pode arroz? ” “- Qual a quantidade posso tomar do chá de hibisco? ” “- O sal do Himalaia não é o melhor? ” “- Já estou usando goji berry que emagrece. ” Na boa? Não que eu seja contra, ou que eu nunca indique algum produto "da moda", mas é claro que a vida normal se torna praticamente impossível. Como almoçar na casa da avó, jantar fora com o namorado, sem que essas situações se tornem UM PROBLEMA? Sem contar o custo altíssimo de muitos desses produtos. Além de tudo isso, choquem: o nosso corpo é inteligente e, quando fazemos restrição de calorias, ele estoca a gordura. Isso mesmo! É parte de um mecanismo de defesa da nossa evolução. Portanto: não existe milagre! Não é saber contar calorias, retirar carboidratos, tomar chá emagrecedor e substituir refeições por shakes. Tenha PACIÊNCIA e, reeduque-se! Lembre-se que ninguém ganha peso de um dia para o outro. Então, lógico, que o corpo precisa se adaptar a uma nova rotina, aos poucos e com disciplina. Mas isso demora, né? Sim, demora! O necessário para que o corpo e a mente se adaptem a novos hábitos. Quer emagrecer de verdade: coma com prazer e para nutrir o seu corpo, faça boas escolhas, invista em alimentos integrais, frutas e vegetais, beba mais água, respeite o seu corpo e limites, faça exercícios. E, deixe as desculpas de lado! Melhore sua…

Alimentação e a prática esportiva

A alimentação é essencial para melhorar o desempenho esportivo. Uma alimentação equilibrada, de boa qualidade e variada pode ajudar com a energia, reduzir o cansaço, aumentar o tempo de atividade do atleta, recuperar os músculos depois do treino e melhorar a saúde geral. Cada nutriente tem uma função no funcionamento do corpo. Os carboidratos são nutrientes energéticos, ou seja, fornecem energia para as atividades como andar, trabalhar, estudar e jogar futebol. São encontrados em alimentos como pães, massas, arroz, batatas, frutas, aipim e cereais. As proteínas são os nutrientes construtores. Constroem e reparam músculos, tecidos, células, produzem anticorpos, enzimas e hormônios. Suas principais fontes são carnes, ovos, leite e derivados, feijão, ervilha, lentilha e grão de bico. As gorduras fornecem, também, energia, mas suas principais funções são auxiliar na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), fornecer saciedade ao organismo, produzir hormônios, proteger e isolar órgãos e tecidos. As suas fontes mais saudáveis são os óleos vegetais e as frutas oleaginosas como castanhas, abacate e coco. As vitaminas e minerais são os elementos reguladores, importantes por participarem de inúmeras funções do corpo. Fundamentais para o crescimento normal e manutenção da vida, são encontradas nas frutas, verduras e legumes, e devem ser consumidas 5 porções ao dia. A água é, também, fundamental para a eficiência do funcionamento do corpo. Faz parte dos processos de digestão, absorção, circulação e excreção e da manutenção da temperatura corporal. Seguem algumas dicas gerais que podem ser seguidas pelos praticantes e amantes da atividade física: ►Nunca treine em jejum ou com intervalo maior de quatro horas entre a última refeição e o treino. ►Faça uma grande refeição de 3 a 4 horas antes do treino, composta de carboidratos, leguminosas, proteínas, verduras e legumes. E evite alimentos gordurosos na refeição que antecede o treino (frituras,…

Uma conversa assustadora sobre histórias perigosas

O QUE DEU PARA DAR-SE A NATUREZA Camões, Os Lusíadas, Canto IX   Alana Esse mundo é muito engraçado. Tem robôs que falam, tem gente que vai até à Lua, tem cientistas em laboratórios a inventar coisas para as plantas crescerem e tem outros cientistas a inventar o que fazer para que as coisas que fazem as plantas crescerem sejam incineradas dentro de sacas plásticas. Tem gente com pressa e que vai de carro e outros sem pressa que chegam a pé no café da esquina onde tem brownie e pão de queijo quentinho. Quem tem menos pressa é quem tem mais tempo, engraçado não é? Pedes-me sempre para contar histórias perigosas e pesadelos assustadores, e eu fico com vontade de te dizer que as pessoas são tão engraçadas que não podem mais tomar banho no mar porque jogam lixo na água, fazem cocô e xixi e ninguém sabe o que fazer com isso. Engraçado né? Pode ser que os robôs que falam possam um dia tomar banho nas águas que não soubemos limpar. Fico com vontade de te contar que tem muitas ruas e lugares da cidade onde já existiram rios e nascentes. Sim, quando me perguntas de onde vem a água e te respondo que vem de lugar nenhum e de todos os lugares, eu podia dizer-te que também não vem mais de todos os lugares. E olha que engraçado que o mundo é – as pessoas enfiam os rios debaixo das ruas e depois as ruas ficam cheias de água quando chove e as pessoas não sabem o que fazer. Tem gente que se acha maior que um rio, consegues imaginar isso? Esse mundo é muito cheio de coisas que dão vontade de rir mesmo. Que assustam tanto e são tão perigosas que a gente às vezes…

Vamos comer comida de verdade?

É chegar em uma praça de alimentação de qualquer shopping e constatar: as filas enormes nas grandes redes de fast food. Mas qual é a explicação para isso? Esses alimentos são produzidos pelas indústrias para viciar cada vez mais seu paladar e seu corpo. A gordura e o açúcar presentes nos hambúrgueres e refrigerantes podem tornar as pessoas cada vez mais dependentes deles. Tem explicação pela sensação de prazer associado ao sabor deles e às reações químicas que o excesso de açúcar provoca no corpo. Após o consumo do fast food elevamos a produção de insulina e, rapidamente, ocorre um aumento na quantidade de açúcar na corrente sanguínea. Menos de 2 horas após, sentimos fome novamente. O que provoca um desejo natural de querer comer mais daquele alimento. É como se o corpo pedisse mais açúcar e gordura, mas sem alcançar a sensação de saciedade. Infelizmente, esses novos hábitos da nossa população vêm aumentando de forma alarmante os índices de obesidade e doenças crônicas, como a diabetes. O pior é que cada vez mais cedo nossas crianças têm acesso a este tipo de alimentação inadequada. Mesmo sabendo que são alimentos com baixos índices de nutrientes para compor uma alimentação nutritiva e essencial para a boa saúde e qualidade de vida, uma grande parcela da população os consome com uma grande frequência. E, facilmente, os escolhem para substituir um almoço. Vale saber que essa escolha pode se transformar em um grande e perigoso vício. Não caia nessa! O melhor a fazer é escolher comida de verdade. Toda praça de alimentação tem um restaurante que oferece esta opção. Se você quer ter saúde e sensação de saciedade de verdade, combine arroz com feijão, vegetais e uma carne magra. Escolha por mais saúde! Beijos e saúde!

15 motivos para você ir ao nutricionista

Você pode estar cansado e perdido com tantas informações que aparecem na mídia e redes sociais sobre quais alimentos comer ou não comer, o que pode e o que não pode, o que faz bem e o que faz mal. Segue todas as dicas, faz as receitas dos sucos detox, toma os chás, compra óleo de coco, mas a saúde não melhora e você não alcança os resultados que busca. Vou te dar 15 bons motivos para você procurar um nutricionista. A consulta de nutrição tem por objetivo principal te trazer resultado, te conduzindo fazer a melhor escolha. E seguir para o seu objetivo pelo caminho correto. O nutricionista é habilitado a avaliar sinais e sintomas que o seu corpo está te dando, que podem ser consequência da sua alimentação não estar adequada. Muitas vezes você nem percebe isso! O atendimento é individualizado. Esta avaliação individual vai te permitir trazer resultados mais rápidos e concretos. E para a vida toda, se livrando do efeito sanfona e das constantes dietas. Para formular um plano alimentar, o nutricionista vai levar em consideração sua rotina, estilo de vida, preferências e aversões alimentares. Ou seja, o cardápio é personalizado, considerando as necessidades que você tem para se manter saudável. Aliás, essa competência é exclusiva do profissional de nutrição. Muitas vezes, um alimento, mesmo sendo saudável, pode não ser bom para você. As pessoas têm características e necessidades diferentes. E, o nutricionista conhece as características dos alimentos para te orientar quais destes e que quantidades fazem bem para você. As intolerâncias alimentares não acontecem para todos. Desmitificando o fato de que todo mundo deve adotar a dieta sem glúten e/ou sem lactose. Modinhas! Você terá ajuda para organizar a sua rotina, de forma que a alimentação saudável não será um fardo a mais nas suas…

Puta

"Também a moral é uma questão de tempo" Gabriel​ ​García​ ​Márquez   Ontem comecei o meu primeiro diagrama lunar, junto com outras 16 mulheres. Uma ferramenta maravilhosa de auto-conhecimento sistêmico, por dentro e por fora, onde o corpo conversa com o todo, onde conseguimos colocar no papel isso de sermos cíclicas, regenerativas, lunares, mulheres. Fui desenhando cada lua, da cheia à minguante, da nova à crescente. lembrando das sensações de cada dia anterior, selecionando o que não colocar porque o espacinho para escrever é pequeno e pede resumos sucintos e essenciais. Cada frase sobre o dia reforça o caminho: como se ao escolher o essencial o todo ficasse mais claro. No começo do encontro recebemos o desenho de uma árvore. Raízes profundas, raízes superficiais, tronco, galhos e folhas. Em cada um deles escrevíamos dificuldades, preconceitos, estigmas, tabus, mas também processos, aprendizagem, superação, e uma nova forma de nos olharmos, de nos orgulharmos de ser esse ser complexo e cíclico. Compartilhamos alimentos, bebemos da mesma água, cantamos no mesmo tambor, e fomos limpando e construindo outros lugares em cima dos lugares que não queremos mais. Fomos selecionando como quem pega fruta do pé, nos tornando mais leves para que nossas árvores cresçam mais fortes. Ontem ao fazer o diagrama, fui reflorestando e replantando o jardim, podando minhas árvores dando força e forma às que decidi que iriam ficar. Ontem todas podamos nossas árvores, juntas, celebramos e dançamos. PUTA Quanto mais me aproximo do alimento, mais entendo coisas da vida que não me ensinaram em nenhuma escola, com nenhum método. Em cada passo, cada pergunta que vou fazendo, a terra, a comida, traz-me respostas, uma cesta repleta de mais perguntas. Puta é a Deusa da Poda das árvores e das vinhas. Sim, Puta vem da palavra Poda, (como vem a palavra amputar,…